В русском языке слово «щавелевый» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное). Начальная форма - щавелевый. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:


1имя прилагательное (полное): качественное неодушевлённое, мужской род, единственное число, винительный падеж


2имя прилагательное (полное): качественное мужской род, единственное число, именительный падеж