В русском языке слово «ежах» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - еж. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, мужской род множественное число, предложный падеж
2имя существительное: одушевлённое, мужской род множественное число, предложный падеж