В русском языке слово «чайные» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - чайный, чайная. Правила русского языка предусматривают 4 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, винительный падеж
3имя прилагательное (полное): качественное множественное число, именительный падеж
4имя прилагательное (полное): качественное неодушевлённое, множественное число, винительный падеж