В русском языке слово «азов» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - азов, аз, азы. Правила русского языка предусматривают 4 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, мужской род множественное число, родительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, мужской род, топоним единственное число, винительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, мужской род, топоним единственное число, именительный падеж
4имя существительное: неодушевлённое, род, pluralia tantum множественное число, родительный падеж