В русском языке слово «борзая» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - борзый, борзая, борзой. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): качественное женский род, единственное число, именительный падеж
2имя существительное: одушевлённое, женский род единственное число, именительный падеж