В русском языке слово «коровушек» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - коровушка. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, винительный падеж
2имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, родительный падеж