В русском языке слово «немецком» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное). Начальная форма - немецкий. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) средний род, единственное число, предложный падеж
2имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) мужской род, единственное число, предложный падеж