В русском языке слово «овсяных» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное). Начальная форма - овсяный, овсяной. Правила русского языка предусматривают 6 вариантов морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) множественное число, родительный падеж
2имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) множественное число, предложный падеж
3имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) одушевлённое, множественное число, винительный падеж
4имя прилагательное (полное): качественное множественное число, родительный падеж
5имя прилагательное (полное): качественное одушевлённое, множественное число, винительный падеж
6имя прилагательное (полное): качественное множественное число, предложный падеж