В русском языке слово «пирушек» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - пирушка. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, родительный падеж