В русском языке слово «сыровата» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (краткое). Начальная форма - сыроватый. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (краткое): качественное женский род, единственное число