В русском языке слово «ароматным» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное). Начальная форма - ароматный. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): качественное множественное число, дательный падеж
2имя прилагательное (полное): качественное средний род, единственное число, творительный падеж
3имя прилагательное (полное): качественное мужской род, единственное число, творительный падеж