В русском языке слово «всё» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), наречие. Начальная форма - все, весь. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1наречие: наречие
2имя прилагательное (полное): местоименное средний род, единственное число, винительный падеж
3имя прилагательное (полное): местоименное средний род, единственное число, именительный падеж