В русском языке слово «выпей» относится к следующим частям речи: глагол (личная форма), имя существительное. Начальная форма - выпь, выпить. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1глагол (личная форма): совершенный вид, переходный единственное число, повелительное наклонение, говорящий не включён в действие (иди, идите)
2имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, родительный падеж
3имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, винительный падеж