В русском языке слово «выхухоль» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - выхухоль. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1имя существительное: одушевлённое, мужской род, общий род единственное число, именительный падеж