В русском языке слово «горючими» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - горючий, горючее. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): качественное множественное число, творительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, средний род множественное число, творительный падеж