В русском языке слово «дворецкий» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - дворецкий. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: одушевлённое, мужской род единственное число, именительный падеж
2имя существительное: одушевлённое, мужской род, singularia tantum, фамилия единственное число, именительный падеж