В русском языке слово «дежурными» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное). Начальная форма - дежурный, дежурная. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): возможна субстантивация, качественное множественное число, творительный падеж