В русском языке слово «жаренная» относится к следующим частям речи: причастие (полное). Начальная форма - жарить. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1причастие (полное): несовершенный вид, переходный, прошедшее время, страдательный залог женский род, единственное число, именительный падеж