В русском языке слово «жарких» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - жаркое, жаркий. Правила русского языка предусматривают 5 вариантов морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): качественное множественное число, родительный падеж
2имя прилагательное (полное): качественное одушевлённое, множественное число, винительный падеж
3имя прилагательное (полное): качественное множественное число, предложный падеж
4имя существительное: неодушевлённое, средний род множественное число, предложный падеж
5имя существительное: неодушевлённое, средний род множественное число, родительный падеж