В русском языке слово «животноводство» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - животноводство. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, средний род единственное число, винительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, средний род единственное число, именительный падеж