В русском языке слово «зерновые» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - зерновой, зерновые. Правила русского языка предусматривают 4 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) множественное число, именительный падеж
2имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) неодушевлённое, множественное число, винительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, род, pluralia tantum множественное число, именительный падеж
4имя существительное: неодушевлённое, род, pluralia tantum множественное число, винительный падеж