В русском языке слово «избы» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - изба. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род единственное число, родительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, винительный падеж