В русском языке слово «крепостные» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное). Начальная форма - крепостной, крепостная. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): возможна субстантивация неодушевлённое, множественное число, винительный падеж
2имя прилагательное (полное): возможна субстантивация множественное число, именительный падеж