В русском языке слово «крестоносцев» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - крестоносец. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: одушевлённое, мужской род множественное число, родительный падеж
2имя существительное: одушевлённое, мужской род множественное число, винительный падеж