В русском языке слово «овсянки» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - овсянка. Правила русского языка предусматривают 6 вариантов морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род единственное число, родительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, винительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж
4имя существительное: одушевлённое, женский род единственное число, родительный падеж
5имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж
6имя существительное: неодушевлённое, женский род, singularia tantum, топоним единственное число, родительный падеж