В русском языке слово «окружающи» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (краткое). Начальная форма - окружающий. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (краткое): имя прилагательное (краткое) множественное число