В русском языке слово «пеньки» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - пенька, пенек. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, мужской род множественное число, именительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, мужской род множественное число, винительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, женский род, singularia tantum единственное число, родительный падеж