В русском языке слово «поёшь» относится к следующим частям речи: глагол (личная форма). Начальная форма - поесть, петь. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1глагол (личная форма): несовершенный вид, переходный единственное число, 2 лицо, настоящее время, изъявительное наклонение