В русском языке слово «птицефабрики» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - птицефабрика. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род, организация множественное число, винительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, женский род, организация множественное число, именительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, женский род, организация единственное число, родительный падеж