В русском языке слово «сладким» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - сладкое, сладкий. Правила русского языка предусматривают 5 вариантов морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): качественное мужской род, единственное число, творительный падеж
2имя прилагательное (полное): качественное средний род, единственное число, творительный падеж
3имя прилагательное (полное): качественное множественное число, дательный падеж
4имя существительное: неодушевлённое, средний род множественное число, дательный падеж
5имя существительное: неодушевлённое, средний род единственное число, творительный падеж