В русском языке слово «сочен» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (краткое). Начальная форма - сочный, сочить. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (краткое): качественное мужской род, единственное число