В русском языке слово «стебельков» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (краткое), имя существительное. Начальная форма - стебельков, стебельковый, стебелек. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, мужской род множественное число, родительный падеж
2имя прилагательное (краткое): имя прилагательное (краткое) мужской род, единственное число
3имя существительное: одушевлённое, мужской род, singularia tantum, фамилия единственное число, именительный падеж