В русском языке слово «стерляди» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - стерлядь. Правила русского языка предусматривают 4 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж
2имя существительное: одушевлённое, женский род единственное число, предложный падеж
3имя существительное: одушевлённое, женский род единственное число, дательный падеж
4имя существительное: одушевлённое, женский род единственное число, родительный падеж