В русском языке слово «стойка» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (краткое), имя существительное. Начальная форма - стойка, стойкий. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род единственное число, именительный падеж
2имя прилагательное (краткое): качественное женский род, единственное число