В русском языке слово «хмеля» относится к следующим частям речи: деепричастие, имя существительное. Начальная форма - хмелить, хмель. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1деепричастие: несовершенный вид, переходный настоящее время
2имя существительное: неодушевлённое, мужской род единственное число, первый родительный падеж