В русском языке слово «яблочки» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - яблочко. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, средний род множественное число, винительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, средний род множественное число, именительный падеж