В русском языке слово «горючее» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное, компаратив. Начальная форма - горючий, горючее. Правила русского языка предусматривают 5 вариантов морфологического разбора слова:
1компаратив: качественное
2имя прилагательное (полное): качественное средний род, единственное число, именительный падеж
3имя прилагательное (полное): качественное средний род, единственное число, винительный падеж
4имя существительное: неодушевлённое, средний род единственное число, винительный падеж
5имя существительное: неодушевлённое, средний род единственное число, именительный падеж