В русском языке слово «всякую» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), местоимение-существительное. Начальная форма - всякая, всякий. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): местоименное женский род, единственное число, винительный падеж
2местоимение-существительное: женский род единственное число, винительный падеж