В русском языке слово «облупленными» относится к следующим частям речи: причастие (полное). Начальная форма - облупить. Правила русского языка предусматривают 1 вариант морфологического разбора слова:
1причастие (полное): совершенный вид, переходный, прошедшее время, страдательный залог, может выступать в роли прилагательного множественное число, творительный падеж