В русском языке слово «холодному» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - холодный, холодное. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): качественное средний род, единственное число, дательный падеж
2имя прилагательное (полное): качественное мужской род, единственное число, дательный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, средний род единственное число, дательный падеж