В русском языке слово «шипящими» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное, причастие (полное). Начальная форма - шипящий, шипеть. Правила русского языка предусматривают 3 варианта морфологического разбора слова:
1имя прилагательное (полное): имя прилагательное (полное) множественное число, творительный падеж
2имя существительное: неодушевлённое, мужской род множественное число, творительный падеж
3причастие (полное): несовершенный вид, непереходный, настоящее время, действительный залог множественное число, творительный падеж