В русском языке слово «куры» относится к следующим частям речи: имя существительное. Начальная форма - кура, курица. Правила русского языка предусматривают 4 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: одушевлённое, женский род единственное число, родительный падеж
2имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж
3имя существительное: неодушевлённое, женский род, singularia tantum, топоним единственное число, родительный падеж
4имя существительное: одушевлённое, женский род множественное число, именительный падеж, разговорное