В русском языке слово «чайную» относится к следующим частям речи: имя прилагательное (полное), имя существительное. Начальная форма - чайный, чайная. Правила русского языка предусматривают 2 варианта морфологического разбора слова:
1имя существительное: неодушевлённое, женский род единственное число, винительный падеж
2имя прилагательное (полное): качественное женский род, единственное число, винительный падеж